Fruits secs

Acheter vos fruits secs en vrac, en ligne ou en boutique

Chez The Nuts Shop, tout se vend au poids. Vous choisissez la quantité qui correspond à votre usage, que ce soit pour l'apéritif, la pâtisserie ou le petit-déjeuner.

La plupart des références sont proposées en trois formats : 250 g pour découvrir une nouveauté, 500 g pour un usage régulier, 1 kg pour cuisiner ou pour toute la famille. Plus le format est grand, plus le prix au kilo est bas. Certains produits sont préparés par nos soins : ils sont signalés comme faits maison sur leur fiche.

Notre boutique de fruits secs à Bordeaux

En boutique, venez avec vos bocaux ou vos sachets réutilisables et demandez conseil à l'équipe pour choisir, voire goûter avant de vous décider. Adresse et horaires sur la page de nos magasins.

Fruits à coque et fruits séchés : les deux familles de fruits secs

Le terme fruits secs regroupe deux familles qui ont surtout deux points communs : une faible teneur en eau et une longue conservation.

Les fruits à coque : amandes, noix, noisettes

Aussi appelés oléagineux, ce sont des graines ou des amandes protégées par une coque dure : amandes, noix, noisettes, pistaches, noix de cajou, de pécan ou du Brésil, macadamias ou pignons. On y range aussi l'arachide, qui est pourtant une légumineuse. Selon l'usage, on les choisit crus, blanchis, torréfiés ou salés pour l'apéritif. Retrouvez-les tous dans notre rayon fruits à coque.

Les fruits séchés ou déshydratés

Il s'agit de fruits frais dont on a retiré la majeure partie de l'eau pour les conserver : abricots secs, dattes, figues, raisins secs, pruneaux, mais aussi pommes, poires, bananes, mangue, ananas ou cerises. Le séchage concentre leur goût et leur donne une texture moelleuse ou croquante selon la variété. Une partie de la gamme est proposée sans sucre ajouté. Toute la sélection est dans notre rayon fruits déshydratés.

Séché ou déshydraté, c'est en pratique la même chose : le premier terme évoque un séchage à l'air ou au soleil, le second un séchage contrôlé à basse température. Le lyophilisé est un autre procédé : congelé puis séché sous vide, il reste léger et croustillant. Nous le proposons dans un rayon à part, les fruits lyophilisés.

Liste des fruits secs disponibles chez The Nuts Shop

• Fruits à coque : amandes crues, blanchies ou effilées, cerneaux de noix, noix de pécan, noix du Brésil, noix de macadamia, noisettes, pistaches décortiquées, noix de cajou, arachides blanchies
• Fruits séchés classiques : abricots secs ou moelleux, dattes Medjoul, figues et figuettes d'Andalousie, raisins secs Golden et Flame, pruneaux d'Agen, cranberries
• Exotiques : mangue, ananas, papaye, kiwi, fruit de la passion, banane chips, baies de goji
• Verger : pommes, pommes à la cannelle, poires, pêches, cerises, fraises, myrtilles, mûres, melon
• Agrumes et confits : lamelles de citron et d'orange confites, kumquat, pomelo, angélique de Niort, gingembre

Questions fréquentes sur les fruits secs

Quels sont les différents types de fruits secs ?

On distingue les fruits à coque, comme les amandes ou les noix, et les fruits séchés, comme les figues ou les pruneaux. Chaque famille se décline ensuite en plusieurs préparations : crus, torréfiés, salés, séchés, confits ou lyophilisés.

Comment utiliser les fruits séchés en cuisine ?

En pâtisserie, ils se glissent dans un gâteau, un cake, un crumble ou un granola maison. Associés au chocolat, ils font de bonnes gourmandises : nos fruits enrobés en sont un exemple. En cuisine salée, abricots, pruneaux et raisins accompagnent un tajine, une farce ou une salade d'automne. Pour une texture plus tendre, faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau tiède ou du thé.

Quels fruits secs manger le matin ?

C'est avant tout une question de goût. Les plus faciles à intégrer au petit-déjeuner sont les bananes, les pommes ou les amandes dans un bol de flocons d'avoine ou un yaourt, ou quelques figues à grignoter. Pour aller plus loin, jetez un œil à notre rayon petit-déjeuner.

Quels fruits secs servir à l'apéritif ?

Les classiques restent les amandes, les pistaches et les noix du Brésil, torréfiées ou salées. Pour varier, pensez aux macadamias, et à quelques figues pour une touche sucrée à côté du fromage ou de la charcuterie. Notre rayon apéritifs propose aussi des mélanges prêts à servir.

Comment conserver les fruits secs ?

Rangez-les dans un bocal hermétique, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Les oléagineux contiennent des matières grasses qui peuvent rancir : achetez-les en quantité adaptée à votre consommation, le format 250 g est fait pour ça. Les variétés moelleuses, comme les abricots ou les bananes, durcissent à l'air : refermez bien leur contenant.